大家好！我國每年都會發(fā)生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以5-10月為高發(fā)期，它已成為對我國居民威脅最大的食源性疾病之一。
預防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不食野蘑菇。我國野生蘑菇種類很多，分布、生長在我國各地的野生蘑菇有100多種，它們是否具有毒性，在一般人群眼里是很難分辨，就連專家也需要借助專業(yè)設備才能準確鑒別蘑菇種類，區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇。有的人抱著僥幸心理，認為憑經(jīng)驗可以辨別有毒蘑菇，其實，野生蘑菇也有變異，如果只憑經(jīng)驗采集食用，容易發(fā)生誤食中毒，而且毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，極易造成死亡。所以說任何 “經(jīng)驗”和“土法”都不可靠。
為保護公眾生命安全，溫馨提醒您：珍愛生命 拒絕毒蘑菇
一、對消費者的提示
公眾不要自行采摘、食用野生蘑菇；一旦出現(xiàn)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適等疑似中毒癥狀，應當盡快催吐(讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收)，同時盡快送到醫(yī)院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫(yī)生的診斷和治療。
二、對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的提示
食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得加工、經(jīng)營野生蘑菇。一旦發(fā)生疑似野生毒蘑菇中毒事件，應盡快送到縣級以上醫(yī)療機構診治，接收病人進行治療的單位應當及時向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報告。
三、食用野生蘑菇中毒癥狀及救治?
食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性中毒。吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀出現(xiàn)時，應立即采取以下措施：
1、立即撥打急救電話“120”和就近當?shù)蒯t(yī)院的電話；
2、及時前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；
3、讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克；
4、對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；
5、保留野生蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。
咸安區(qū)食品安全委員會辦公室
咸安區(qū)市場監(jiān)督管理局
2022年3月31日
（來源：咸安區(qū)市場監(jiān)督管理局 編輯：方焱 責編：余婭敏）
