蔬菜價(jià)格漲幅較往年加大、生豬價(jià)格止跌小幅反彈引發(fā)市場(chǎng)猜想，一些地區(qū)的居民也在大批量購入米面油等放得住的口糧。當(dāng)前“菜籃子”“肉盤子”“米袋子”供應(yīng)有保障嗎?11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)米面油、肉蛋菜的價(jià)格變動(dòng)及后續(xù)供應(yīng)情況作出回應(yīng)。針對(duì)近期出現(xiàn)的搶購糧油米面現(xiàn)象，相關(guān)負(fù)責(zé)人明確表示，我國保供穩(wěn)價(jià)的基礎(chǔ)十分牢固，“老百姓想啥時(shí)候買就啥時(shí)候買，想買啥就能買到啥”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，當(dāng)前老百姓家里都是米面無憂，老百姓想啥時(shí)候買就啥時(shí)候買，想買啥就能買到啥。

肉蛋菜價(jià)格確有小幅上漲

當(dāng)前，蔬菜、雞蛋、生豬價(jià)格均有小幅上漲。蔬菜價(jià)格方面，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，全國28種蔬菜10月份批發(fā)均價(jià)是5.25元/公斤，環(huán)比漲16.7%，同比漲11.7%，這個(gè)漲幅較往年增大，菠菜、生菜等葉類菜價(jià)格上漲明顯。“菜比肉貴”一度引發(fā)外界高度關(guān)注。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長唐珂表示，蔬菜價(jià)格上漲是因?yàn)榍捌诘臑?zāi)害性天氣導(dǎo)致蔬菜上市量有所減少。9月以來，北方地區(qū)遭遇空前不遇的秋汛和洪澇災(zāi)害，農(nóng)田過濕，部分田塊出現(xiàn)積水，導(dǎo)致蔬菜受災(zāi)200多萬畝;持續(xù)低溫、寡照的天氣也導(dǎo)致光合作用下降，蔬菜生長發(fā)育受阻，甚至落花落果。另外，今年以來，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲，抬高了蔬菜的生產(chǎn)成本。以設(shè)施蔬菜為例，僅化肥價(jià)格上漲一項(xiàng)，每畝黃瓜的生產(chǎn)成本就增加了490元、每畝菠菜增加了210元，折算到每斤成本，黃瓜每斤增加了2毛錢，菠菜每斤增加了4毛錢。此外，蔬菜運(yùn)輸流通成本明顯增加、一些北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省電力供應(yīng)不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產(chǎn)。而個(gè)別地區(qū)新冠肺炎疫情點(diǎn)狀散發(fā)，也增加了蔬菜產(chǎn)銷銜接的難度。

生豬和雞蛋價(jià)格也有小幅上漲。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部檢測(cè)，11月3日，全國生豬平均價(jià)格回升至16.04元/公斤，略高于養(yǎng)殖成本線;雞蛋方面，10月下旬，全國雞蛋出場(chǎng)價(jià)格從4元/斤上漲至5.2元/斤后，至今保持在5元/斤上下。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華表示，近期豬肉價(jià)格回升主要原因是消費(fèi)拉動(dòng)，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)寬松這個(gè)基本面并沒有改變。10月份，屠宰生豬的數(shù)量達(dá)到了3023萬頭，同比增長111%。另外，雞蛋上漲則是受消費(fèi)需求增長、養(yǎng)殖成本上升等因素推動(dòng)。

肉蛋菜后續(xù)不愁市場(chǎng)供應(yīng)

今年全國蔬菜面積比去年還有增加，當(dāng)前全國的蔬菜供應(yīng)量可以為每人每天提供3斤菜。唐珂表示，可以明確告訴大家的是，全年及當(dāng)前包括往后“兩節(jié)”期間，全國蔬菜生產(chǎn)總體是正常的，災(zāi)害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因?yàn)?zāi)略有減產(chǎn)外，其他主要品種面積和產(chǎn)量都略有增加，供應(yīng)總量充足，消費(fèi)者不用擔(dān)心。

“從全年看，預(yù)計(jì)全國蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當(dāng)前看，在田蔬菜面積達(dá)1.03億畝，同比還增加了400萬畝，預(yù)計(jì)未來三個(gè)月后也就是‘兩節(jié)’前后，蔬菜供應(yīng)量能夠達(dá)到2億噸、增加700萬噸。也就是說，可以為每人每天提供3斤菜。這是一個(gè)基本面，大家心里要有‘數(shù)’。” 唐珂表示。

值得關(guān)注的是，蔬菜價(jià)格已經(jīng)開始出現(xiàn)回落。唐珂表示，黃瓜、西紅柿、茄子等茄果類蔬菜和蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜面積目前都是增加的，10月份速生葉菜擴(kuò)種了300多萬畝，后期上市量將有所增加。實(shí)際上，從10月中下旬以來，北方地區(qū)多晴好天氣，蔬菜生產(chǎn)已基本恢復(fù)正常，采收上市量會(huì)陸續(xù)增加，近日全國總體菜價(jià)的漲幅已經(jīng)收窄，不少地區(qū)菠菜、生菜等綠葉菜價(jià)格開始明顯回落。

豬肉價(jià)格短時(shí)間難回升，雞蛋價(jià)格也將回落。陳光華表示：“預(yù)計(jì)今年四季度到明年的一季度，上市的肥豬同比還會(huì)明顯增長，生豬供應(yīng)相對(duì)過剩的局面還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。目前，全國能繁母豬存欄量仍比正常保有量多6%，預(yù)計(jì)到明年年初才能調(diào)整到合理的水平。希望大家多買豬肉、多吃豬肉，這樣既能豐富老百姓的營養(yǎng)，又可以緩解養(yǎng)殖場(chǎng)戶的經(jīng)營困難。同時(shí)，隨著近期新增蛋雞開產(chǎn)，減少淘汰蛋雞，雞蛋產(chǎn)量將同步增加，后續(xù)市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。”

“米面無憂 想啥時(shí)候買就啥時(shí)候買”

目前，全國秋糧收獲已過九成，增產(chǎn)的地區(qū)比減產(chǎn)的地區(qū)多。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司副司長劉莉華表示，雖然河南、山西、陜西因嚴(yán)重的洪澇和干旱，秋糧是減產(chǎn)的，但其他主產(chǎn)區(qū)多數(shù)是增產(chǎn)的，尤其是東北地區(qū)增產(chǎn)比較多。全國秋糧增產(chǎn)已成定局。今年的糧食產(chǎn)量將創(chuàng)歷史新高，連續(xù)七年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。連年豐收，庫存充裕，供給完全沒有問題。

今年的小麥、水稻、玉米均增產(chǎn)。據(jù)劉莉華介紹，今年稻谷的產(chǎn)量將繼續(xù)保持穩(wěn)中有增，產(chǎn)量高于消費(fèi)量，小麥的產(chǎn)量今年創(chuàng)了歷史新高，產(chǎn)量高于食用消費(fèi)量，加上兩大口糧的庫存充裕，還進(jìn)口了一些調(diào)劑的品種，這樣算下來，兩大口糧供給絕對(duì)有保障。今年玉米的面積是增加了2000多萬畝，產(chǎn)量增加比較多，再加上進(jìn)口和庫存，能夠滿足國內(nèi)消費(fèi)的需要，供給偏緊的狀況會(huì)有所改善。

針對(duì)近期出現(xiàn)的搶購糧油米面現(xiàn)象，劉莉華表示：“我國糧食是產(chǎn)量豐、庫存足，即使在去年國內(nèi)新冠(肺炎)疫情最為嚴(yán)重的時(shí)候，超市里面的糧食品種也是供應(yīng)豐富，老百姓家里都是米面無憂，可以說想啥時(shí)候買就啥時(shí)候買，想買啥就能買到啥，保供穩(wěn)價(jià)的基礎(chǔ)十分牢固。”

值得關(guān)注的是，今年冬天將會(huì)形成的“拉尼娜事件”將帶來低溫、雨雪和大風(fēng)天氣，糧食、蔬菜等產(chǎn)品的后續(xù)供應(yīng)是否有保障?劉莉華表示，11月到12月份會(huì)有階段性的降溫，但是大部地區(qū)氣溫還是總體正常，利于冬麥區(qū)抓住最后窗口期搶時(shí)播種冬小麥。天氣條件也利于北方設(shè)施蔬菜和南方露地蔬菜的生產(chǎn)，預(yù)計(jì)蔬菜的上市量會(huì)有所增加，有助于平抑市場(chǎng)價(jià)格。

“明年1、2月份，部分長勢(shì)偏弱的晚播麥可能會(huì)受到一些凍害的影響;強(qiáng)降雪可能會(huì)影響局部地區(qū)設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)，氣溫偏低也會(huì)增大仔豬流行性腹瀉等動(dòng)物疫病發(fā)生傳播的風(fēng)險(xiǎn)，牧區(qū)的雪災(zāi)會(huì)加重飼草料應(yīng)急保供的難度，給畜禽安全越冬帶來壓力。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)分級(jí)分類做好冬小麥的苗情調(diào)查，組織農(nóng)技人員深入一線、防范好低溫凍害和病蟲草害;抓好蔬菜的生產(chǎn)指導(dǎo)服務(wù)，部里已經(jīng)制定了應(yīng)對(duì)寒潮天氣的技術(shù)指導(dǎo)意見。另外，也將指導(dǎo)牧區(qū)提早落實(shí)好畜禽圈舍的防寒保暖、越冬飼草料的儲(chǔ)備等措施，最大限度地減輕寒潮影響。” 劉莉華說。(記者 馬嘉)

關(guān)鍵詞： 保供穩(wěn)價(jià) 十分牢固 肉蛋菜 不愁市場(chǎng)供應(yīng)