2月4日，據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測初步數(shù)據(jù)顯示，2021網(wǎng)上年貨節(jié)啟動以來(1月20日-2月3日)，全國網(wǎng)絡(luò)零售額超5100億元，在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長40%。重點監(jiān)測在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長96%，其中，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。
商務(wù)部此前曾表示，年貨節(jié)期間，各地通過政企聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動、商旅文聯(lián)動等多種方式，結(jié)合特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和公益助農(nóng)等舉措，打出網(wǎng)上過年“組合拳”，讓消費者飽眼福、享口福、曬幸福。同時，各地結(jié)合疫情防控要求和春節(jié)消費特點，圍繞“就地過年”人群需求，豐富特色產(chǎn)品與服務(wù)，讓消費者品家鄉(xiāng)味、享家鄉(xiāng)情，在當?shù)匕残倪^年。
各大平臺紛紛通過大額補貼、大牌賀歲、爆款直降等優(yōu)惠措施向消費者提供更多本地出游的場景選擇;圍繞年飯年俗、滑雪溫泉、文化品位、情侶親子等需求，精選服務(wù)供給，為“就地過年”的消費者創(chuàng)造更好的過節(jié)體驗。
蘇寧金融研究院高級研究員付一夫在接受北京商報記者采訪時表示，按照往年的經(jīng)驗來看，春節(jié)是居民消費的高峰期，但由于今年的情況比較特殊，很多地方都在鼓勵“就地過年”，這可能會對交通運輸、旅游酒店等消費市場產(chǎn)生一些負面影響。網(wǎng)上年貨節(jié)這個形式采用打折或優(yōu)惠補貼等方式來促進消費，相當于降低了消費者購物的成本，進而充分激發(fā)他們的消費意愿，對消費市場將起到一定的修復(fù)作用。這有利于消費市場能夠保持前幾個月持續(xù)回暖的勢頭，進而為整個經(jīng)濟的增長注入動力。
據(jù)了解，網(wǎng)上年貨節(jié)期間，各地聯(lián)合電商企業(yè)共同推出了凸顯春節(jié)特色的活動和服務(wù)。其中，上海某企業(yè)實體門店通過電商平臺進行線上線下同步經(jīng)營，在線下折扣基礎(chǔ)上疊加遠程訂單優(yōu)惠券，同時開展直播拜年帶貨，方便消費者居家嗨購;河北石家莊通過與電商企業(yè)合作，推動6000多個商超小店開展網(wǎng)上銷售;貴州依托地方電商平臺打造特色年貨集市，實折實扣為市民提供品質(zhì)好貨;廣西財政安排6億元，依托主要電商平臺發(fā)放消費券，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)消費。
各色活動中，年夜飯成為重要主題之一。北京發(fā)起“京城線上過大年”活動，發(fā)布年飯、年菜、餐廳等特色榜單，推出網(wǎng)上預(yù)訂、配送到家服務(wù);福建開啟“云上跨年購”系列活動，推出“春節(jié)云上餐廳”，制作閩菜教學視頻，提供年夜飯網(wǎng)上訂餐、送餐到家服務(wù)，引導(dǎo)群眾宅家過年，還動員志愿者向高齡獨居空巢老人等提供年夜飯配送等愛心服務(wù)。
“年夜飯及半成品是一個非常好的形式，能夠真正地滿足就地過年的現(xiàn)實需求，除此之外，還有一些送餐到家、小份菜、預(yù)制菜等，能夠融入到就地過年的異鄉(xiāng)人的生活中。”付一夫說。
針對網(wǎng)上年貨熱，付一夫指出，從長期來看，餐飲行業(yè)還要強化對食材質(zhì)量的把控，疫情喚醒了人們對食材新鮮程度以及質(zhì)量安全的重視，而餐飲業(yè)的立足之本就是食材質(zhì)量。同時，餐飲業(yè)應(yīng)該主動擁抱數(shù)字化浪潮，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過與互聯(lián)網(wǎng)平臺、直播平臺、外賣平臺的合作，去拓展線上的新盈利渠道;此外，還要推動餐廳的場景化升級，因為餐飲其實是典型的體驗式消費，除了食材口感之外，用餐的場景同樣是激發(fā)消費者情感共鳴的一個重要方式，因此在場景升級、提升客人消費體驗方面要進一步強化。
在做好網(wǎng)上年貨保供的同時，年貨節(jié)期間的運力保障和疫情防控也毫不松懈。據(jù)了解，國家郵政局組織郵政快遞企業(yè)，統(tǒng)籌做好疫情防控和年貨節(jié)期間的寄遞服務(wù)保障工作，并落實關(guān)心關(guān)愛快遞小哥的有關(guān)要求，維護一線快遞員合法權(quán)益。江西等地協(xié)調(diào)相關(guān)部門優(yōu)先為外賣騎手、倉儲配送員等電商從業(yè)人員發(fā)放防疫物資、接種疫苗;天津還建立了企業(yè)直通車服務(wù)機制，為電商企業(yè)出具保供通行證明。
此外，為實現(xiàn)商品銷售可追溯，廣東指導(dǎo)企業(yè)利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)，通過“人車物”三定位，確保商品銷售全流程可追溯、可管理、可控制;陜西依托“陜冷鏈”追溯系統(tǒng)，對進口冷藏冷凍產(chǎn)品加強追溯管理，保障商品運輸過程中安全可控。
關(guān)鍵詞： 在線餐飲銷售額
