一樁事先簽完合同、付過訂金的種豬進口生意竟被賣家“放了鴿子”，一場“非洲豬瘟”導致的“洋種豬”斷供竟成國內(nèi)豬肉價格飆升的原因之一。
一方面，人們早已能夠“大快朵頤”，另一方面，想吃精品豬肉還是要掂量再三。隨著年終腌臘制品高峰的到來，剛剛有所回落的豬肉價格又翹起了尾巴!
12月8日，市場上黑豬精品五花肉的價格高達97.8元/斤。而市場上的普通五花肉的價格在25-30元區(qū)間。為什么價格差別這么大?紅星資本局了解到，以黑豬為代表的本土豬長得慢、飼養(yǎng)成本高、數(shù)量少，而白豬長得快、飼養(yǎng)成本低，已經(jīng)占領(lǐng)了人們的日常餐桌。目前市場上的白豬，90%以上都是“洋種豬”的后代。
數(shù)據(jù)顯示，預計今年種豬進口總量超過2萬頭，創(chuàng)歷史新高，而國內(nèi)種豬總數(shù)超2000萬頭。業(yè)內(nèi)人士向紅星資本局指出，這2萬頭進口種豬已占到國內(nèi)核心豬群年更新量的3-4成，這是個很高的比例，說明我國對進口種豬仍存在依賴。
盡管養(yǎng)豬企業(yè)們已經(jīng)意識到不能讓他人掌握命脈，紛紛成立育種公司，并取得了一定進展，然而，在人才培養(yǎng)、大數(shù)據(jù)積累，尤其是聯(lián)合育種等方面進展緩慢，甚至有的企業(yè)因競爭關(guān)系而相互“拆臺”，有業(yè)內(nèi)專家更是直言“數(shù)據(jù)錯得離譜”。
在技術(shù)積累了20余年后，業(yè)內(nèi)預計，要真正研發(fā)出中國的“豬芯片”、“真正將肉盤子端在自己手里”還需要5至10年。
土豬打不過洋豬，
如果都養(yǎng)土豬，肉價更加下不來
國內(nèi)種豬場向國外原種場進口其生產(chǎn)的祖代種豬，通過同品種純繁擴充祖代產(chǎn)能，并通過純種母豬和公豬雜交生產(chǎn)父母代二元種豬，即國內(nèi)市場上的種豬。父母代二元種豬產(chǎn)下的仔豬育肥后作為商品豬銷售到市場上，就是三元豬。
“洋種豬”斷供，這并非無稽之談。中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究指出，國內(nèi)種豬場往往通過不斷引種雜交來取得遺傳進展，導致大量優(yōu)質(zhì)基因并非純合，不能穩(wěn)定遺傳。因此，白豬在經(jīng)歷幾代培養(yǎng)后就會退化，需要重復進口，如果進口渠道被卡，后果不堪設(shè)想。
目前加拿大、美國、丹麥、法國為我國主要的種豬引種國。2018年孟晚舟事件發(fā)生后，中國與加拿大自貿(mào)協(xié)定談判停滯，從加拿大的引種工作完全擱置。有相關(guān)企業(yè)的從業(yè)者告訴紅星資本局，“當時我們已經(jīng)簽了進口種豬的合同、付完貨款、手續(xù)齊備，豬都準備上飛機了，卻被‘卡住’，誰也沒預料到這種飛來橫禍。”
“今年進口超2萬頭種豬，相比國內(nèi)2000多萬頭種豬，看似占比不大，但實際上這個比例是很高的。”天兆豬業(yè)育種總監(jiān)經(jīng)璐解釋道，“進口種豬主要是用于更新核心群，全國核心群的理論數(shù)量為8-10萬頭，其年更新率為50%-80%。因此，進口的2萬多頭種豬已占到年更新需求量的3-4成。這說明我國對進口種豬仍存在依賴。事實上，過去從沒有哪一年的進口種豬數(shù)量超過12000頭，今年是新高，這可能與非洲豬瘟的影響有關(guān)。”
經(jīng)璐在接受紅星資本局采訪時表示，我國上世紀80年代開始從國外引種“杜長大”(美國杜洛克豬、丹麥長白豬、英國大約克豬)。目前國內(nèi)的商品豬主要是選用外來品種雜交而成的外三元，或是本地品種與“杜長大”雜交產(chǎn)生的內(nèi)三元，這兩個品種具有體型大、生長周期短、飼料回報率高、瘦肉率高、經(jīng)濟效益明顯等特點。
相對“洋豬”，中國土豬長成需要1年，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。新希望六和育種相關(guān)負責人向紅星資本局表示，這導致過去肉食短缺，老百姓吃不到、吃不起。
而洋豬6個月就出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料。此外，土豬的瘦肉占比僅為35%，洋豬瘦肉占比高達75%。飲食習慣的改變也讓市場有所偏好。
根據(jù)2008年全國第二次家畜禽遺傳資源調(diào)查顯示，中國特有的88種地方豬種里，有85%左右存欄數(shù)量急劇下降，其中31個品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕。
“中國豬肉價格低、供應充沛，是因為中國養(yǎng)了地球上一半的豬;如果洋種豬斷供，大范圍養(yǎng)土豬會導致飼料消耗多，迅速推高造肉成本，那肉價就更加下不去了。”新希望六和育種相關(guān)負責人表示，“飯碗要端在自己手里，肉盤子也要端在自己手里。”
不僅種豬依賴進口
種豬檢測設(shè)備也是以進口為主
要防止白豬退化，最簡單的方法是從國外引種。但這會造成依賴性，容易被外國“卡脖子”。四川農(nóng)業(yè)大學教授朱礪向紅星資本局表示，本土的育種體系不完善，進口的好的品種也無法得到很好的保種、繁育、改良，進一步加劇了對進口的依賴。
此外，以今年上半年的數(shù)據(jù)計算，通過航空運輸?shù)倪M口種豬的平均成本在3萬元/頭。而國內(nèi)種豬的售價還不到1萬元/頭。
據(jù)布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)的預測，2020年種豬的進口量或達到22000頭，創(chuàng)歷史新高，甚至未來數(shù)年還會有所增加。預計2020年國內(nèi)種豬需求量約為5500萬頭，但國內(nèi)的種豬數(shù)量僅為2400萬，缺口明顯。
根本的解決方法是本土育種。9月2日，新希望集團董事長劉永好提出，養(yǎng)種豬就是做“豬的芯片”，現(xiàn)在必須沖上去自己解決，要解決種豬國產(chǎn)化問題。
然而業(yè)內(nèi)的共識是，本土育種周期長、見效慢、投入多，遠不如直接進口來得快，這也導致了我國的種豬長期依賴進口。
以背膘厚度為例，天兆豬業(yè)選育的種豬年進展為每年背膘變薄0.04-0.1毫米。雖然消費者很難直觀感受到這方面的變化，但是測量一頭種豬的背膘厚度就需要花費20元。此外，測量飼料效率平均成本為每頭豬200多元，測量肉質(zhì)等各種指標也需要投入大量資金用于建設(shè)團隊、人才培養(yǎng)、器械設(shè)備。
值得一提的是，目前種豬檢測設(shè)備都是以進口為主。紅星資本局了解到，目前一臺背膘儀需要十幾萬元，自動飼喂測定站4至5萬元一臺，而且一個周期(4個月)只能測15頭豬。
“之前不做自己的‘豬芯片’，主要是豬企規(guī)模小、技術(shù)力量欠缺。國外引種能迅速帶來品牌效應和銷售利潤，短期效益明顯，因此缺乏建立自有種群的實力和動力?，F(xiàn)在豬企普遍有這方面的眼光和魄力了。”受訪從業(yè)者告訴紅星資本局，“此外，我國豬育種的品種定位不明確，‘地方品種+洋豬’培育出的折中品種生產(chǎn)性能不高且不能維持，很快退出市場，這進一步打擊了豬企自主育種的積極性。”
“基因決定種豬性能表現(xiàn)的上限，只有通過育種才能打破養(yǎng)豬行業(yè)的天花板。”經(jīng)璐告訴紅星資本局，經(jīng)過多年發(fā)展，我國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)從散養(yǎng)大國發(fā)展為集約化養(yǎng)豬大國。一些大型豬企已經(jīng)形成了自己的育種體系，能夠做到自主繁育，培育出的種豬與進口種豬性能差異已經(jīng)不大。
“在做好雜交選配、同質(zhì)選配、避免近交等育種輔導下，基本能避免退化的情況。”不過她也表示，“但如果希望通過育種帶來產(chǎn)品差異化，或是取得優(yōu)于同行的性能，豬企還是會從國外引進最新的育種成果。”
據(jù)了解，我國從種豬測定、人工授精等應用技術(shù)，到BLUP、REML等統(tǒng)計方法，以及DNA標記輔助選擇、分子育種等技術(shù)均已掌握，但這些技術(shù)的應用范圍小，未形成區(qū)域性乃至全國性的應用。
引種-維持-退化-再引種
不良循環(huán)背后，行業(yè)缺人才、企業(yè)互拆臺
盡管我國已經(jīng)培育了一些新品系與配套系，但整體仍處于引種-維持-退化-再引種的不良循環(huán)。引種后帶來短期種豬性能改進，但沒有持續(xù)的育種，這些引進的“洋芯片”沒能本土化，實質(zhì)上等于簡單的擴繁。
這一方面是由于育種專業(yè)技術(shù)人員的缺乏;另一方面是因為原始數(shù)據(jù)的積累量和準確性不夠。
受訪業(yè)內(nèi)人士指出，育種屬于偏冷的學科領(lǐng)域，僅在研究生階段設(shè)“動物遺傳育種與繁殖”專業(yè)，愿意畢業(yè)后去養(yǎng)豬一線學生的很少，大部分轉(zhuǎn)換做分子育種，或是畢業(yè)后留校、去科研、事業(yè)單位。“豬企能給的收入沒有優(yōu)勢，高校有人才啟動基金、安家費等待遇，綜合福利更好。”有豬企負責人向紅星資本局坦承。
朱礪向紅星資本局表示，“選育技術(shù)本身我們和國外差別已經(jīng)不大，差的是大數(shù)據(jù)的積累。”他表示，種豬選育就是需要一代一代豬的進化，必須把時間熬夠，沒有捷徑可走。“像種豬選育的強國丹麥已經(jīng)有上百年的積累，而我國目前只有二十多年。”
不同于國外完整的遺傳評估和銷售體系，國內(nèi)種豬并沒有一個準入門檻。朱礪向紅星資本局表示，我國與丹麥等種豬大國的最大差距在聯(lián)合育種的水平。
所謂的聯(lián)合育種是指在一定范圍(地區(qū)、省、全國)內(nèi)進行統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)性能測定聯(lián)合(跨場)遺傳評估，將優(yōu)良遺傳資源(種畜)共享。
聯(lián)合育種能擴大育種群規(guī)模，從而增加遺傳變異、提高選擇強度;充分利用優(yōu)秀遺傳資源，尤其是種公畜，提高育種效益。聯(lián)合育種包括性能測定、數(shù)據(jù)管理、遺傳評估與遺傳交流、人工授精體系和網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，其中遺傳評估是聯(lián)合育種的核心。
美國、英國、法國、丹麥等養(yǎng)豬強國都建立了國家層級的聯(lián)合育種，做到了大數(shù)據(jù)打通，還成立了專門的行業(yè)協(xié)會。
以美國國家種豬登記協(xié)會(NSR)為例，該協(xié)會正式成立于1994年，其前身澤西杜洛克協(xié)會成立于1883年。協(xié)會建立了豬DNA數(shù)據(jù)庫，2002年7月1日后出生的所有公豬在有窩產(chǎn)記錄前都必須進行DNA儲備。
NSR提供經(jīng)費建立了種豬性能測定和遺傳評估系統(tǒng)，對全美各個種豬場進行測定和遺傳評估，所有數(shù)據(jù)編入電腦聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，通過官網(wǎng)實現(xiàn)種豬育種信息共享。
中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王立賢指出，生豬聯(lián)合育種在我國開展了20多年，但效果并不顯著。
有從業(yè)者告訴紅星資本局，豬企上傳的數(shù)據(jù)質(zhì)量普遍不是很好，真實性存疑。
動物遺傳育種與繁殖博士王忻分享了一個真實的案例，豬場提供的數(shù)據(jù)簡直離譜。一個養(yǎng)殖規(guī)模在2400頭的豬場，從系譜分析結(jié)果來看飼養(yǎng)了至少1200頭公豬;出生到100公斤的生長速度為：每日增重1500克以上，料肉比全部都是1.5以下;大白母豬的母系指數(shù)都在160-180，杜洛克的父系指數(shù)在200以上。
而正常情況下，豬場的公母豬的比例一般為1：25，使用人工受精的更是高達1：100(這就意味著，母豬數(shù)量會遠遠高于公豬數(shù)量);出生到100公斤的豬仔生長速度呈階梯狀，每個階段平均每日增重290克、360克、410克、480克、560克、600克、650克;目前豬企的平均料肉比水平為2.4:1，即便是國際最高水平也僅為1.8:1;而大白母豬的母系指數(shù)在100-110，杜洛克的父系指數(shù)在110-120，美國的最高紀錄也僅為174.7。
此外，豬場之間的遺傳交流也不多。一是生物安全上的擔心，二是育種企業(yè)大部分要銷售種豬，作為競爭對手不愿意進行遺傳交流。
據(jù)王立賢介紹，聯(lián)合育種需要豬企實行資源和技術(shù)共享，聯(lián)合選育肉質(zhì)和生長速度俱佳的生豬品種。我國目前的情況是種豬企業(yè)多，相互之間競爭異常激烈。無論是種豬場的建設(shè)環(huán)境、原始種豬質(zhì)量、技術(shù)力量、育種水平、管理水平、運作體系等都存在較大偏差，因而很難實現(xiàn)信息的真正溝通與交流。因此他認為，“我國的種豬企業(yè)可以先育種，等共同利益凸顯的時候再進行聯(lián)合。”
自主“豬芯片”在行動
多家企業(yè)強力攻關(guān)，5-10年有望實現(xiàn)
豬企們已經(jīng)意識到育種的重要性。
8月31日，新希望六和發(fā)布《關(guān)于投資設(shè)立豬育種公司的公告》，計劃出資一億元設(shè)立育種公司。而除了新希望集團，溫氏、德康等大型公司都已經(jīng)涉足種豬選育。
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家陳瑤生分析，三十多年來，種豬企業(yè)私有化助推了現(xiàn)代種豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣東是典型的代表性省份。如今，標準化規(guī)模養(yǎng)殖創(chuàng)造了種豬產(chǎn)業(yè)新機遇。大型養(yǎng)豬企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈化，種豬育種企業(yè)專業(yè)化，聚集度越來越高，區(qū)域聯(lián)合趨勢加速。他認為，聯(lián)合育種是大勢所趨，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)化分工是必然的趨勢。
經(jīng)璐預計，我國種豬達到不依賴進口、完全國產(chǎn)化，還需要5-10年。“首先系譜的代次不能斷，至少5代以上。其次一個批次的測定量要在1000頭以上。指數(shù)按要求定制至少要5年的數(shù)據(jù)積累。”
“10年太長，爭取5年攻關(guān)。”在新希望六和育種相關(guān)負責人看來，“育種工作既是資金密集型、人才密集型的工作，更是效益滯后型的工作，因為它的價值要在商品豬端才能實現(xiàn)。”
據(jù)介紹，新希望已投入5億生物資產(chǎn)，擁有10500頭原種豬，還要再新建12000頭，估計又要5億資金，這樣就會有2萬頭以上的原種豬群的基礎(chǔ)。之后還要再通過3到5年的選種選育，才有希望研發(fā)出新希望自有知識產(chǎn)權(quán)的“豬芯片”，這是一個長期工程。
值得一提的是，國內(nèi)越來越多育種企業(yè)重金加盟國外育種體系，一是為了對方長期積累的龐大種豬數(shù)據(jù)庫資源;二是為了對方持續(xù)改良的優(yōu)良種豬(精液)資源;三是為了規(guī)范統(tǒng)一、可信的基礎(chǔ)育種工作。
11月19日，河南精旺豬種改良有限公司與法國Cooperl集團正式簽約，就中法合資高端種公豬站項目達成戰(zhàn)略合作，將共同出資建設(shè)一座世界最先進水平的專業(yè)化高端育種級種公豬站。站內(nèi)種公豬全部來自于法國Cooperl集團核心場。
新希望更是早與國際上排名前三的海波爾公司合作，從加拿大引進原種，在四川的江油成立了原種豬場;同時還在山東與海波爾合資設(shè)立了育種有限公司并擁有其45%的股權(quán)。
2015年，新希望又出資收購了楊凌本香農(nóng)業(yè)股份有限公司，該公司與全球最大的原種豬育種公司PIC在陜西成立了合資公司并擁有其51%的股權(quán)。通過這一收購，新希望與PIC也展開了深度合作，并建立了自己的種豬數(shù)據(jù)庫。(吳丹若)
