上周日一早，慈溪市長河軍革果蔬農(nóng)場場長蔣軍革騎上自行車前往農(nóng)場“視察”。從農(nóng)場入口一路向前，一座“蔬菜大觀園”映入眼簾。“這片是玉米地，今年長勢不錯;那片種的是毛豆，下月10日左右可以采摘上市。”走在田埂路上，蔣軍革當(dāng)起了導(dǎo)游，向隨行的筆者介紹農(nóng)場里的“蔬菜明星”。
長河軍革果蔬農(nóng)場種植的蔬菜有12個品種，毛豆、玉米、西藍(lán)花、松花菜、寶塔花菜是其中的“主力軍”。“現(xiàn)在，農(nóng)場種植的毛豆有80畝。上周以來，我和家人每天到毛豆地澆水施肥、除雜草。這些毛豆馬上要進(jìn)入鼓粒期，接下來一段時間，豆莢里的豆子會慢慢鼓脹起來。”蔣軍革說，這批毛豆除了運往農(nóng)貿(mào)市場，委托農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人等銷售外，其余會按協(xié)議價被“慈蔬”收購。
撐起“保護(hù)傘”當(dāng)好“順風(fēng)耳”
蔣軍革提到的“慈蔬”是慈溪市蔬菜開發(fā)有限公司，位于長河鎮(zhèn)。據(jù)了解，該公司建于1992年，是一家以蔬菜深加工為主，集科研、基地、加工、銷售、品牌建設(shè)于一體的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。“‘慈蔬’現(xiàn)有合作蔬菜基地近10萬畝，現(xiàn)代化冷凍加工生產(chǎn)線1條，年加工、銷售各類蔬菜超過3萬噸。目前，我們的蔬菜加工產(chǎn)品內(nèi)銷20多個省市，外銷幾十個國家和地區(qū)，年總產(chǎn)值超過5000萬元。”公司總經(jīng)理莫旺成告訴筆者。
莫旺成是“慈蔬”的“新生代掌門”，大學(xué)本科學(xué)的是農(nóng)學(xué)，研究生階段致力于作物遺傳育種研究。一聊起蔬菜加工，科班出身的他打開了話匣子。
“蔬菜種植、速凍、脫水、保鮮看似簡單，其中的門道可不少。以速凍毛豆仁為例，我們先根據(jù)市場動態(tài)，與農(nóng)業(yè)部門一起幫農(nóng)戶引進(jìn)優(yōu)質(zhì)毛豆品種，提升種植管理技術(shù)，再對收購的毛豆進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)加工、包裝。”莫旺成說，合作農(nóng)戶種植收益好，蔬菜銷路有保障，客戶能長期采購到優(yōu)質(zhì)加工蔬菜，蔬菜加工企業(yè)才有發(fā)展?jié)摿Α?/p>
30年來，“慈蔬”堅持“種植基地為第一車間、工廠為第二車間、客戶消費者為第三車間”的經(jīng)營理念，在國內(nèi)構(gòu)建起一條蔬菜種植加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，幫助數(shù)千農(nóng)戶增收致富。
“我們加工的蔬菜一部分來自寧波地區(qū)，比如毛豆、青刀豆、綠花菜、蠶豆、寶塔菜花;另一部分來自其他地區(qū)，比如東北超甜玉米粒、安徽蓮藕，以及我省的湖州茭白、嘉興油菜花、杭州莫干山雷筍等。”公司銷售負(fù)責(zé)人表示，“農(nóng)戶+家庭農(nóng)場(農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人)+蔬菜加工企業(yè)”產(chǎn)銷合作模式，使蔬菜種植這個老產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。
近年來，“慈蔬”還當(dāng)“紅娘”，與慈溪市農(nóng)合聯(lián)、浙江省農(nóng)科院等引進(jìn)一批蔬菜新品種，幫助農(nóng)戶提升畝均收益。2019年6月，長河鎮(zhèn)農(nóng)合聯(lián)從省農(nóng)科院引進(jìn)紫花菜、金花菜、紫色寶塔花菜等6個花菜新品種，與蔬菜種植大戶羅永良開辟3畝試驗田?，F(xiàn)在，這些花菜“新貴”已在長河多個農(nóng)場“安家落戶”。“寶塔花菜造型美觀，口感鮮美，營養(yǎng)價值高。與普通白花菜相比，它的效益高出數(shù)倍。”羅永良說，除少量零售外，長河農(nóng)戶種植的寶塔花菜均由“慈蔬”按協(xié)議價收購，加工成速凍蔬菜后銷往國內(nèi)外市場。
除了蔬菜新品種，農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備也為蔬菜加工業(yè)發(fā)展注入強勁動能。在“慈蔬”，人們不僅可以看到琳瑯滿目的加工蔬菜，還能發(fā)現(xiàn)許多現(xiàn)代化蔬菜加工機(jī)器。筆者在該公司生產(chǎn)車間看到，在自動化設(shè)備的協(xié)助下，一批批新鮮青刀豆經(jīng)過機(jī)械去頭尾、高壓氣泡清洗、漂燙殺青、冷卻、振動瀝水等工序，被快速冷凍、包裝入庫。
“近三年來，公司在智能化改造方面投入600多萬元，進(jìn)一步提高速凍蔬菜加工、包裝水平。今年上半年，我們引進(jìn)慈溪首套智能AI技術(shù)蔬菜分級設(shè)備。”莫旺成介紹，這個“機(jī)器工人”能做好蔬菜精選工作，及時發(fā)現(xiàn)蔬菜缺陷，“比如毛豆莢里是雙粒還是三粒、有無缺仁、是否有蟲眼，設(shè)備掃一掃便能分揀或剔除。今年，我們計劃借助它的技能，開發(fā)單莢三粒、單莢單粒的精品毛豆莢制品，滿足消費者對加工蔬菜的個性化需求。”
打好“組合拳”融入“雙循環(huán)”
在“慈蔬”生產(chǎn)車間，各地特色蔬菜在冷凍加工生產(chǎn)線實現(xiàn)“華麗轉(zhuǎn)身”后，通過冷鏈物流走上國內(nèi)外消費者的餐桌。今年4月中旬以來，甜豌豆成為“慈蔬”速凍加工車間的主角之一，加工總量達(dá)600噸。“加工的甜豌豆主要來自江蘇泰州種植基地。根據(jù)今年供應(yīng)量測算，當(dāng)?shù)?00多戶種植戶一季戶均純收入有6000多元。加工包裝好的甜豌豆，將被銷往歐洲市場。”公司生產(chǎn)主管袁志強告訴筆者。
這兩天，“慈蔬”員工在加工嘉興、慈溪等地青刀豆的同時，還對冷庫庫存的毛豆進(jìn)行包裝，及時向國內(nèi)外客戶發(fā)貨。到下月本地毛豆成熟后，他們又將進(jìn)入新的工作高峰期。“持續(xù)穩(wěn)定地對外供貨，對蔬菜加工出口企業(yè)是一種考驗。以日本市場為例，有個客戶每月發(fā)往日本的速凍毛豆、綠花菜等，就有一個集裝箱柜。”莫旺成說，為滿足客戶需求，公司原料收購不僅放眼全國，擴(kuò)大合作范圍，還通過現(xiàn)代化工藝保障加工蔬菜質(zhì)量。
蔬菜種植是長河鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)卮迕裰饕杖雭碓粗?。長期以來，他們靠種植花菜、白毛豆、包心菜，成家立業(yè)、養(yǎng)兒育女，因此親切地稱這三種蔬菜為“老三樣”。“除了到菜市場零售，大伙還會將蔬菜運至代收點，那里的工作人員再將蔬菜運往合作社，銷往‘慈蔬’‘三星’等蔬菜加工企業(yè)。”長河鎮(zhèn)黨委委員、大牌頭村黨委書記陳雪鋒說，有了產(chǎn)銷一條龍，大牌頭村蔬菜不愁沒銷路。
與“慈蔬”進(jìn)行產(chǎn)銷合作，讓不少蔬菜種植戶吃下“定心丸”。根據(jù)合作協(xié)議，“慈蔬”按協(xié)議價收購蔬菜，降低了農(nóng)戶因天氣異常、市場波動產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失。“2015年，受連續(xù)高溫以及同質(zhì)化競爭等多重影響，西藍(lán)花種植戶遭遇豐產(chǎn)減收之困。那時，1公斤西藍(lán)花種植成本超過1.4元，而市場價才0.9元左右。”長河滄北蔬菜種植場負(fù)責(zé)人鄒志孟說，當(dāng)時，“慈蔬”以每公斤1.8元的保護(hù)價收購合作農(nóng)戶積壓的西藍(lán)花，及時運至冷庫冷藏，解了大家的燃眉之急。
打造農(nóng)企命運共同體，跨區(qū)域建立基地，集聚優(yōu)勢資源，讓農(nóng)戶享受到抱團(tuán)發(fā)展的紅利。目前，“慈蔬”擁有湖州茭白、泰州甜豌豆等市外農(nóng)產(chǎn)品基地，其中湖州市善鏈鎮(zhèn)出口基地的茭白，插上生態(tài)化規(guī)范種植、工廠化定制加工的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“翅膀”，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每畝純收入翻番;泰興市祥浩銀杏專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人丁國祥與“慈蔬”合作后，帶動當(dāng)?shù)?00多戶農(nóng)戶種植甜豌豆，近兩年畝均收益增加1000元左右。
近年來，“慈蔬”打好產(chǎn)業(yè)組合拳，加快構(gòu)建雙循環(huán)發(fā)展格局，一批特色蔬菜加工產(chǎn)品被“端”上國內(nèi)外消費者餐桌。其中，速凍油菜花受到“老娘舅”等國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)品牌的青睞，速凍寶塔花菜等走紅亞洲市場，20余家知名電商成為合作伙伴。“今年以來，‘慈蔬’國內(nèi)、國外銷售額各占半壁江山，電商訂單量實現(xiàn)穩(wěn)步增長。”莫旺成表示，“慈蔬”將逐步完善“公司+科技+農(nóng)場+互聯(lián)網(wǎng)”的農(nóng)業(yè)開發(fā)模式，建立多元化銷售渠道，以內(nèi)外貿(mào)一體化打開發(fā)展新空間，帶動更多蔬菜種植戶增收致富。
關(guān)鍵詞： 蔬菜種植 蔬菜明星 現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 市場波動
