在位于三嶼圍的近江牡蠣核心示范區(qū)里，汕頭市銀島養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責(zé)人陳林鴻和汕頭市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站高級工程師馬慶濤乘坐快艇，不時檢查牡蠣的種養(yǎng)情況。

時值立夏時節(jié)，綿延十里的水域波光粼粼;蠔排縱橫交錯，蔚為壯觀。陳林鴻隨機抓起蠔排中吊養(yǎng)的一串，向記者展示了正處于成長過程的牡蠣。小小的蠔殼，附著了許多細小的蠔苗。

“大約需要2年時間，小小蠔苗才能到長成半斤到一斤重的大蠔，背后需要十多道工序和三四十位工人的辛勤付出。”陳林鴻說。

馬慶濤認可地點了點頭。作為礐石街道駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊員，馬慶濤借著承擔(dān)2021年汕頭市濠江區(qū)農(nóng)村科技特派員項目的契機，率領(lǐng)汕頭市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站科技特派員團隊有針對性地開展近江牡蠣圍墾區(qū)中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖技術(shù)的研究工作，并充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，大力推廣科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，在濠江大地上書寫著科技助力鄉(xiāng)村振興的故事。

在他們的努力下，不僅完成了近江牡蠣中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖技術(shù)的地方標(biāo)準(zhǔn)，《近江牡蠣圍墾區(qū)高效養(yǎng)成及育肥技術(shù)》還入選“廣東省2021年漁業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)”，實實在在為轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)戶及養(yǎng)殖戶提供創(chuàng)造了更好的生產(chǎn)模式，降低了生產(chǎn)成本，拓寬了銷售渠道，提高了經(jīng)濟效益。

近江牡蠣養(yǎng)殖面積達3300公頃

蠔有“海底牛奶”的美稱，被人們視為美味海珍。據(jù)馬慶濤介紹，歷史上，潮汕地區(qū)三江出海口是天然蠔苗產(chǎn)生地。近江牡蠣也是潮汕地區(qū)一個重要的養(yǎng)殖品種。自上世紀(jì)90年代開始，近江牡蠣養(yǎng)殖及育肥生產(chǎn)迅猛發(fā)展，成為汕頭市海水養(yǎng)殖優(yōu)勢特色品種和水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，汕頭市牛田洋、三嶼圍、澄海、濠江等地的近江牡蠣養(yǎng)殖面積達3300公頃。尤其是在三嶼圍這片咸淡水交匯的海域，微生物豐富，正是養(yǎng)殖水產(chǎn)的理想環(huán)境，是目前潮汕地區(qū)規(guī)模最大的大蠔養(yǎng)殖基地。

記者在采訪中了解到，近年來，受養(yǎng)殖海區(qū)水質(zhì)環(huán)境的影響，以及密集型的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式局限，牡蠣自然苗種的發(fā)生地生態(tài)環(huán)境遭受極大的破壞，產(chǎn)量急劇下降，養(yǎng)殖戶們紛紛尋求人工育苗來解決開展近江牡蠣養(yǎng)殖苗種數(shù)量的不足局面。

牡蠣中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖是牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中一個可以大幅度縮短養(yǎng)成周期、又具有在短期內(nèi)產(chǎn)生較大效益的中間生產(chǎn)環(huán)節(jié)。而基于濠江區(qū)三嶼圍等圍墾區(qū)優(yōu)良的水質(zhì)環(huán)境，在三嶼圍圍墾區(qū)標(biāo)粗出來的中苗質(zhì)量好、成活率高，吸引了廣西、福建和省內(nèi)多地的養(yǎng)殖戶紛紛上門購買牡蠣中苗回去開展養(yǎng)殖生產(chǎn)。

“簡單理解，就是在濠江養(yǎng)殖場將蠔苗養(yǎng)到少年時期，然后再送到其他地方繼續(xù)養(yǎng)殖，直到成熟。”馬慶濤以一個比喻，形象地體現(xiàn)出汕頭近江牡蠣中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖在整個牡蠣產(chǎn)業(yè)鏈中的作用。他直言，近江牡蠣中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖已成濠江區(qū)乃至全市、全省在牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的一個具有很大規(guī)模而且比較有地方代表性的產(chǎn)業(yè)。

陳林鴻告訴記者，采用棚架吊養(yǎng)的大蠔，養(yǎng)殖區(qū)水體交換更充分，蠔苗攝取的生物餌料更豐富，養(yǎng)殖出來的蠔肉自然更肥美。尤其是目前養(yǎng)殖基地采用生態(tài)立體混養(yǎng)模式，有魚蝦蟹貝藻類，養(yǎng)殖的蠔肉質(zhì)飽滿肥嫩，不含沙，入口鮮甜，“一個棚的產(chǎn)量將近4萬至5萬斤，這里搭了近3000個棚。”

“這說明濠江出品的蠔得到市場認可。”他告訴記者，這幾年，廣西欽州，廣東陽江、臺山、汕尾，福建漳州等地都有不少養(yǎng)殖戶來這邊購買中苗種去養(yǎng)殖，他經(jīng)常需要出差去做好“售后服務(wù)”，雖然行程奔波，但他樂在其中。

記者采訪當(dāng)日，恰逢雨后初晴，圍墾區(qū)水域蠔排有序排列，周邊樹木郁郁蔥蔥，快艇經(jīng)過驚起一行行白鷺飛起，還有市民群眾在岸邊垂釣，儼然一幅人與自然和諧共處的生態(tài)畫卷。

科技特派員下沉基層傳經(jīng)送寶

事實上，馬慶濤與陳林鴻早已是老朋友了。數(shù)年前，陳林鴻就曾向馬慶濤請教關(guān)于牡蠣養(yǎng)殖的經(jīng)驗。因此，當(dāng)去年馬慶濤率領(lǐng)的科技特派員團隊想要在養(yǎng)殖場示范推廣“近江牡蠣與斑節(jié)對蝦、青蟹、黃鰭鯛等混養(yǎng)”的生態(tài)立體養(yǎng)殖技術(shù)模式時，陳林鴻毫不猶豫地答應(yīng)了。

“目前核心示范區(qū)面積1000畝，我們希望以點帶面，推動汕頭乃至整個廣東近江牡蠣中苗標(biāo)粗吊養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”馬慶濤顯得信心滿滿。而他的這種信心，緣于近年來扎根農(nóng)村，發(fā)揮科技特派員作用的結(jié)果。

回想起剛開始對濠江轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)情況進行調(diào)研，他感觸頗深。“許多農(nóng)戶由于養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗的相對落后，導(dǎo)致養(yǎng)殖未能達到預(yù)期效益。”經(jīng)過一番調(diào)研，他們了解到大部分養(yǎng)殖池塘產(chǎn)量未能達到預(yù)期目標(biāo)的原因，“許多養(yǎng)殖戶對于水質(zhì)、飼料方面還停留在老一輩落后的養(yǎng)殖方式，對于科學(xué)的種養(yǎng)方式比較抵觸。”

馬慶濤還記得，自己調(diào)研后曾向?qū)ξr養(yǎng)殖戶提出科學(xué)的養(yǎng)殖方式，但遭遇對方拒絕。后來在駐村干部的協(xié)調(diào)下，養(yǎng)殖戶才愿意試一試。“我印象太深刻了，那名養(yǎng)殖戶反饋說長期以來收成不好，在采用了我們的建議后，池塘養(yǎng)殖的產(chǎn)量直接就翻了一番。”嘗到甜頭后，這名養(yǎng)殖戶如今也經(jīng)常聯(lián)系馬慶濤請教問題。

2021年上半年由于氣候干旱，陳林鴻的圍墾區(qū)池塘水體出現(xiàn)了鹽度升高、水體變清、變瘦等情況，吊養(yǎng)的近江牡蠣中附著長出了小個子的貝類生物，侵占了牡蠣的生長空間，附著侵占比例達35%，嚴(yán)重影響了牡蠣的正常生長。陳林鴻也搞不明白怎么解決，他第一時間拍攝了照片發(fā)給馬慶濤。

“這是貽貝，俗稱青口。”馬慶濤隨后趕到養(yǎng)殖場，指導(dǎo)基地工作人員多方面儲備池塘養(yǎng)殖用水，并要求他們控制圍墾區(qū)水體與外圍海區(qū)水體的交換，選擇大雨天氣多進淡水，水交換率在50%以上，力求降低池塘水體的鹽度，還輔助調(diào)節(jié)牡蠣的吊養(yǎng)水層，以抑制貽貝的生長。很快，問題得以解決，養(yǎng)殖基地快速恢復(fù)本年度的養(yǎng)殖生產(chǎn)。

諸如這樣的案例，對于科技特派員來說早已習(xí)以為常。去年至今，馬慶濤帶領(lǐng)的科技特派員團隊，在濠江區(qū)開展了多場相關(guān)科技下鄉(xiāng)活動，向養(yǎng)殖戶贈送技術(shù)資料，還耐心解答村民有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)疑問。馬慶濤用他多年豐富的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗來指導(dǎo)濠江區(qū)養(yǎng)殖戶，對于養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)、產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量起到了明顯的提升作用。

專家建議申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

在如何解決農(nóng)戶欠缺科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)及池塘養(yǎng)殖尾水達標(biāo)排放的問題上，馬慶濤特地針對濠江轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖戶進行水質(zhì)改良指導(dǎo)，主要通過培養(yǎng)生物絮團和有益微生物的培養(yǎng)改良水質(zhì)，并在飼料方面提供了科學(xué)配比，針對養(yǎng)殖物的品種特性做出科學(xué)改良，從而達到增效增產(chǎn)的目的，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了更高效穩(wěn)定的經(jīng)濟收入。

為了進一步推進汕頭市濠江區(qū)“近江牡蠣圍墾區(qū)中苗標(biāo)粗及養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)”示范工作，汕頭市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心站科技特派員團隊召集全體項目組人員及養(yǎng)殖戶，舉辦了4場以池塘健康養(yǎng)殖為主題的培訓(xùn)班，示范推廣“近江牡蠣與斑節(jié)對蝦、青蟹、黃鰭鯛等混養(yǎng)”的生態(tài)立體養(yǎng)殖技術(shù)模式，并現(xiàn)場推介近江牡蠣圍墾區(qū)中苗標(biāo)粗及養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，通過示范帶動濠江區(qū)及周邊相關(guān)區(qū)域養(yǎng)殖技術(shù)水平的提升。

經(jīng)過科技特派員團隊的努力，2021年，他們完成汕頭市地方標(biāo)準(zhǔn)《近江牡蠣中苗標(biāo)粗養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程》制定的立項、起草及送審等工作。同年，《近江牡蠣圍墾區(qū)高效養(yǎng)成及育肥技術(shù)》入選“廣東省2021年漁業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù)”。

在這個過程中，馬慶濤認識到，幫助農(nóng)戶解決實際問題一定要深入基層一線，和養(yǎng)殖戶面對面，想他們所想，這樣不僅能給農(nóng)戶打下一針強心劑，而且也能更快讓農(nóng)戶的技術(shù)跟上時代步伐。馬慶濤坦言，潮汕地區(qū)近江牡蠣的養(yǎng)殖歷史雖然悠久，但在很長的一段時間僅發(fā)展了鮮蠔養(yǎng)殖和銷售業(yè)，加工業(yè)發(fā)展水平較低甚至趨于空白。近年來，隨著國內(nèi)蠔市場需求量的持續(xù)增加，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的背景下，他建議應(yīng)該盡快成立汕頭市蠔業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會。

“在協(xié)會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，逐步整合和發(fā)展現(xiàn)有資源，利用先進科學(xué)技術(shù)，推動實現(xiàn)汕頭市近江牡蠣從育苗、養(yǎng)殖、銷售、加工、深加工產(chǎn)品研發(fā)、蠔殼綜合利用的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。”馬慶濤說，在時機成熟時，可在相關(guān)政府部門的指導(dǎo)下，向上級申請“汕頭近江牡蠣”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護，進一步培育和塑造汕頭蠔品牌，做大做強汕頭蠔業(yè)。

關(guān)鍵詞： 鄉(xiāng)村振興 鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村 人居環(huán)境