最近，肯德基在社交圈又有了一個(gè)新的標(biāo)簽——在地化。
而這個(gè)標(biāo)簽的緣由，是因?yàn)榭系禄栽趶N房聯(lián)名白家陳記，推出了經(jīng)典原味酸辣粉，一嗦上頭，酸辣爽口。有消費(fèi)者對(duì)此評(píng)論：“天越熱、越想嗦粉，這個(gè)聯(lián)名產(chǎn)品來(lái)的剛剛好”。
在消費(fèi)市場(chǎng)快速迭代的今天，品牌跨界正在以一種靈活與創(chuàng)新的方式撬動(dòng)著年輕一代的消費(fèi)欲望。本次肯德基自在廚房與白家陳記聯(lián)合打造“正宗成都酸辣粉”的認(rèn)知，正是借助雙方品牌的共性，共同推動(dòng)了酸辣粉類(lèi)目的整體升級(jí)。
肯德基為什么選擇了白家陳記？
每個(gè)暑假，都需要一個(gè)肯德基自在廚房，今年的主角是白家陳記的經(jīng)典原味酸辣粉。
日前，肯德基已經(jīng)通過(guò)自媒體渠道（微博、微信、小程序、App）全面宣發(fā)酸辣粉，成渝地區(qū)官宣6.27日，全國(guó)門(mén)店上線日期7.4日。
肯德基自在廚房，以即食、包裝類(lèi)的食物產(chǎn)品為主。滿足人們?cè)诿β倒ぷ髦?，用便捷的時(shí)間隨時(shí)隨地為家人做頓美味飯菜的需求。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是瞄準(zhǔn)了餐企都想分一杯羹的家庭餐桌和餐飲新零售市場(chǎng)的無(wú)限增量。
白家陳記是四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“阿寬食品”）旗下的酸辣粉品牌，始于 2001 年，是三代人的嗦粉記憶。
在行業(yè)人士看來(lái)，肯德基選擇與白家陳記合作，一是看重品牌力：白家陳記是專(zhuān)注成都特色美食的粉絲垂類(lèi)品牌。21年來(lái)，粉絲銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，是成都本地人耳熟能詳?shù)谋就疗放啤?/p>
二是看重產(chǎn)品力：酸辣粉擁有9項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)，認(rèn)證非遺保護(hù)。酸辣粉本身源自川渝地區(qū)，白家陳記一貫堅(jiān)持正宗川渝風(fēng)味，制作以麻辣鮮香酸風(fēng)味的成都酸辣粉。
三是質(zhì)量可靠，白家陳記所在的白家阿寬，旗下?lián)碛腥Y及絕對(duì)控股的五大生產(chǎn)基地，分別是：成都龍泉驛工廠、北京順義工廠、杭州富陽(yáng)工廠、四川宜賓工廠、四川德陽(yáng)工廠。憑借著穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和行業(yè)口碑，為多家知名品牌提供代工，并幫助他們打造多款爆品。
四是白家阿寬的產(chǎn)品已經(jīng)出口到英國(guó)、美國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。這不僅代表白家阿寬的產(chǎn)品安全可靠，更是表明了中國(guó)的食品企業(yè)有實(shí)力也有能力，能夠走出國(guó)門(mén)，迎接更大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，同時(shí)把中國(guó)的地方特色美食帶給全世界的消費(fèi)者，讓世界嘗到不一樣的中國(guó)味道。
（白家阿寬的產(chǎn)品已經(jīng)出口到30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)）
寶藏酸辣粉的佛系養(yǎng)成記
有趣的是，這樣一個(gè)歷經(jīng)21年市場(chǎng)周期仍舊保持旺盛生命力的品牌，卻鮮有品牌營(yíng)銷(xiāo)的高舉高打，有的只是在這個(gè)處處講究年輕化的時(shí)代里，低調(diào)地在口味、包裝、傳播方式上，和Z時(shí)代緊緊站在一起。
在小紅書(shū)上，關(guān)于白家陳記酸辣粉的“吐槽”很有意思，原話是“你但凡做個(gè)廣告，也不至于如此籍籍無(wú)名”。
該篇筆記的作者表示自己吃了十來(lái)年的這款酸辣粉，是非常地道的成都味，粉也是爽滑的地瓜粉。而他吐槽的點(diǎn)，卻是白家陳記酸辣粉不做廣告，和現(xiàn)在很多品牌高舉高打的做法相比，顯得有點(diǎn)“格格不入”。
因?yàn)椴淮驈V告被網(wǎng)友吐槽過(guò)的，還有蜂花護(hù)發(fā)素。網(wǎng)友刷爆蜂花，是覺(jué)得它設(shè)計(jì)土、名字土、還不打廣告，只賣(mài)9塊9一瓶，萬(wàn)一蜂花“窮”到倒閉了，就可惜了這么好用的國(guó)貨。
同樣有這種待遇的，還有這幾天火熱的雪蓮雪糕，5毛一包的定價(jià)13年沒(méi)漲，一包賺1分錢(qián)，企業(yè)當(dāng)然沒(méi)錢(qián)打廣告。不過(guò)，在這次雪糕刺客熱詞之后，“雪蓮”出圈了，7月以來(lái)在外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)量暴漲199%。
蜂花和雪蓮的案例與白家陳記酸辣粉如出一轍，就算企業(yè)在品牌上沒(méi)有大量的曝光和營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作，只要產(chǎn)品力過(guò)關(guān)，一樣可以獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)。
但這并不說(shuō)明，白家陳記酸辣粉21年來(lái)一成不變。
這兩年，消費(fèi)者對(duì)方便速食的需求正朝著健康化、正餐化、高端化的方向轉(zhuǎn)變。窺探到這些需求的轉(zhuǎn)變，白家陳記對(duì)酸辣粉進(jìn)行了粉體、口味、配料三個(gè)維度的全新升級(jí)，不但保留了正宗地道的成都口味，也迎合了消費(fèi)者不斷提升的產(chǎn)品訴求。
通過(guò)公開(kāi)信息查詢(xún)，我們歸納了一部分肯德基自在廚房和其他品牌聯(lián)名過(guò)的產(chǎn)品：馬迭爾冰棍、千味央廚胡辣湯、杭州知味觀小籠包、武漢大漢口熱干面、福州同利肉燕等，這些大都是當(dāng)?shù)氐拿〕裕恳粋€(gè)品牌也是當(dāng)?shù)乇就粱馁摺?/p>
白家陳記的定位是“成都粉類(lèi)名小吃品牌”，這種與地域強(qiáng)綁定的差異化定位，不但讓我們看到了產(chǎn)品的擴(kuò)容能力，也能給予消費(fèi)者更多購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的理由。
在2021年，白家陳記的酸辣粉傳統(tǒng)制作工藝獲得了成都市龍泉驛區(qū)第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的殊榮。同時(shí)，白家陳記從源頭開(kāi)始嚴(yán)把每道關(guān)口，為消費(fèi)者鑄造了嚴(yán)格的食品安全關(guān)口，保證產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合格出廠?？梢哉f(shuō)，品控監(jiān)督覆蓋了產(chǎn)品的全生產(chǎn)周期。
品牌聯(lián)名，如何實(shí)現(xiàn)1+1大于2
近年來(lái)，通過(guò)推出聯(lián)名產(chǎn)品、社交媒體營(yíng)銷(xiāo)等多種創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式提升品牌知名度和品牌銷(xiāo)量，已經(jīng)是眾多品牌的常規(guī)操作。
寶馬和彪馬聯(lián)名球鞋、海底撈和支付寶合作推出沙棘火鍋、人民日?qǐng)?bào)和李寧聯(lián)名款衛(wèi)衣、大白兔和美加凈推出潤(rùn)唇膏、六神花露水和RIO雞尾酒推出的聯(lián)名雞尾酒……這些看似八桿子打不著的品牌進(jìn)行聯(lián)名，就像兩種物質(zhì)碰撞產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，引誘著消費(fèi)者蠢蠢欲動(dòng)的心。
就像肯德基自在廚房和白家陳記的這次聯(lián)名，不僅讓肯德基自在廚房在餐飲新零售市場(chǎng)的口碑度暴漲，也讓白家陳記的酸辣粉在年輕消費(fèi)群體中打造了一波市場(chǎng)潮流，提升了品牌與消費(fèi)者的溝通效率。
而品牌聯(lián)名，白家陳記并不是第一次。
早在2019年，白家陳記就與成都博物館推出了聯(lián)名禮盒，在釋放傳統(tǒng)文化之美的同時(shí)，擴(kuò)大了與消費(fèi)者之間的交流。
2020年，白家陳記也在中秋期間推出了上線爆火的酸辣粉月餅1.0，2021年則與茶百道合作，推出了國(guó)風(fēng)、成都味更濃的酸辣粉月餅2.0。
通過(guò)一次次的聯(lián)名，白家陳記不僅找到了提升大眾好感度的方式，也在不斷重復(fù)這種正向的動(dòng)作，這也是品牌年輕態(tài)基因能夠一直傳遞下去的原因。而白家陳記也將通過(guò)一系列內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)翻新品牌，直接對(duì)話消費(fèi)者。
在“萬(wàn)物皆可聯(lián)名”的當(dāng)下，商家通過(guò)與品牌、IP聯(lián)名共贏合作漸成行業(yè)趨勢(shì)。那如何才能打造一次成功的聯(lián)名？
在第一食品資訊看來(lái)，需要遵循品牌營(yíng)銷(xiāo)的5W+1H原則。
Why：思考為什么要去做聯(lián)名，是加大品牌曝光量，還是提升產(chǎn)品的銷(xiāo)量。
Who：聯(lián)名的對(duì)象選取至關(guān)重要，需要找到雙方的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)點(diǎn)，才能在后續(xù)合作中借力。
Where：思考聯(lián)名的產(chǎn)品在哪些渠道和市場(chǎng)銷(xiāo)售，是不是要匹配公司整體的戰(zhàn)略節(jié)奏，這些就像是打地基，尤為重要。
When：聯(lián)名產(chǎn)品推出以后，要根據(jù)匹配的應(yīng)用場(chǎng)景，去選擇最適合的時(shí)間段進(jìn)行市場(chǎng)投放，才能實(shí)現(xiàn)最大的市場(chǎng)增量和曝光度。
What: 雙方品牌要在營(yíng)銷(xiāo)上做哪些動(dòng)作，贏得對(duì)方粉絲關(guān)注，最好可以提前達(dá)成共識(shí)。
How：在營(yíng)銷(xiāo)和推廣階段，或打造懸念、或全渠道推廣，待聯(lián)名新品推出后立即打爆，并二次傳播，保持熱度。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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