隨著中國人對日本傳統(tǒng)米酒的喜愛與日俱增，日本的清酒銷售商指望打開中國市場以抵消日本國內不斷下降的消費量。在中國家庭收入日益增長和在華日本餐館數(shù)量越來越多的助推下，清酒如今已出現(xiàn)在京滬等大城市的很多餐館和商店里。

在第二屆中國進博會上，超過110家日本公司聚集在那里推銷日本食品和農產品，其中就包括清酒。日本展位前擠滿潛在客戶。池亀酒造株式會社的總經理說，該公司的海外銷售在過去5年里增長150%，其中中國帶動了整個銷售增長。參加此次進博會的其他日本酒水銷售商呼應了這一觀點，他們對中國市場的巨大潛力感到興奮不已。

過去10年清酒出口總量已翻3倍。2018年對華出口達36億日元——僅次于對美韓，排在第三位——比前一年增長0.24%，這使中國成為日本清酒出口增長速度最快的市場。2013年后的4年里，在華開設的日本餐館數(shù)量翻3倍，達到4.08萬家，這令中國成為日本餐館數(shù)量最多的海外國家。業(yè)內人士說，日本酒精飲料越來越受歡迎的另一原因是赴日旅游的中國人不斷增多。旅游中一旦熟悉了清酒，就更有可能回國后在日本餐館里點。

中國中產階層不斷壯大，對包括更昂貴進口品牌在內的酒精飲料的需求也一直在增長。與此同時，清酒在日本國內的銷量一直在下滑，2017年的消費量只相當于1973年峰值時的1/3。(作者小谷美奈，陳一譯)